Salade niçoise : Fraîcheur méditerranéenne en une assiette
La Salade niçoise est une véritable institution culinaire, réputée pour sa fraîcheur, ses saveurs ensoleillées et sa simplicité raffinée. Originaire de la belle région de Nice, sur la côte méditerranéenne française, cette salade est un hommage à la cuisine saine et délicieuse de la Méditerranée. Découvrez l’histoire et la recette de cette salade emblématique.
Origines :
La Salade niçoise tire son nom de la ville de Nice, où elle est née au début du 20e siècle. À l’origine, cette salade était composée d’ingrédients simples et frais, facilement disponibles sur les marchés locaux. Aujourd’hui, elle est devenue un symbole de la cuisine méditerranéenne et est appréciée dans le monde entier.
Recette :
Ingrédients :
- 200 g de thon en boîte (de préférence à l’huile d’olive)
- 4 œufs durs
- 200 g de haricots verts frais ou cuits
- 2 tomates
- 1 petit oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 1 poignée d’olives noires de Nice
- 4 filets d’anchois (optionnel)
- Quelques feuilles de laitue
- Quelques feuilles de basilic frais
- Vinaigrette (huile d’olive, vinaigre de vin, moutarde, sel, poivre)
Instructions :
- Commencez par préparer tous les ingrédients : faites cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 8 minutes, puis écalez-les et coupez-les en quartiers. Coupez les tomates en quartiers, émincez l’oignon rouge et coupez le poivron en lanières.
- Dans un grand saladier, disposez les feuilles de laitue lavées et séchées.
- Ajoutez les haricots verts cuits, les quartiers de tomates, les lanières de poivron, les quartiers d’œufs durs et les filets d’anchois sur la laitue.
- Émiettez le thon en boîte sur la salade et répartissez les olives noires sur le dessus.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant de l’huile d’olive, du vinaigre de vin, de la moutarde, du sel et du poivre selon votre goût. Versez la vinaigrette sur la salade.
- Terminez en décorant la salade avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur et d’arôme.
- Servez la Salade niçoise fraîche et délicieuse, accompagnée de pain frais ou de baguette croustillante pour un repas léger et savoureux.
La Salade niçoise est bien plus qu’une simple salade : c’est une véritable expérience culinaire qui évoque les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Avec ses ingrédients colorés et ses saveurs harmonieuses, elle est parfaite pour les déjeuners estivaux en terrasse ou les pique-niques au bord de la mer. Essayez cette recette chez vous et laissez-vous transporter par la fraîcheur méditerranéenne en une seule bouchée !
