La tarte aux fraises est une véritable icône de la pâtisserie française, réputée pour sa fraîcheur, sa légèreté et son goût délicieusement sucré. Ce dessert estival met à l’honneur les fraises fraîches, accompagnées souvent d’une crème pâtissière ou d’une chantilly onctueuse, le tout déposé sur une délicieuse croûte de pâte sablée. Savoureuse et rafraîchissante, la tarte aux fraises est le symbole même des beaux jours en France. Découvrez l’histoire et la recette de ce dessert incontournable qui ravit les papilles des gourmands du monde entier.
Origines :
La tarte aux fraises a une longue histoire en France, remontant à plusieurs siècles. Les fraises étaient déjà appréciées par les rois et les nobles au Moyen Âge, mais ce n’est que vers le 16e siècle que la tarte aux fraises telle que nous la connaissons aujourd’hui est apparue dans la cuisine française. Au fil des siècles, cette recette a évolué pour devenir l’un des desserts les plus appréciés du pays, en particulier pendant la saison estivale lorsque les fraises sont à leur apogée de fraîcheur et de saveur.
Recette :
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 œuf
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 500 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux
- 250 ml de crème pâtissière ou de chantilly
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Instructions :
- Préparez la pâte sablée en mélangeant la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’œuf battu et pétrissez légèrement jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sablée sur une surface légèrement farinée et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette et enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laissez refroidir complètement.
- Une fois la croûte refroidie, étalez la crème pâtissière ou la chantilly sur le fond de tarte de manière uniforme.
- Disposez les demi-fraises sur la crème pâtissière ou la chantilly, en les serrant bien pour former une belle présentation.
- Saupoudrez éventuellement de sucre glace pour décorer et ajouter une touche de douceur supplémentaire.
- Réfrigérez la tarte aux fraises pendant au moins une heure avant de la servir, pour que la crème soit bien prise et que les saveurs se mélangent.
La tarte aux fraises est un dessert simple et élégant qui met en valeur la fraîcheur et la délicatesse des fraises de saison. Avec sa croûte sablée croustillante, sa crème onctueuse et ses fraises juteuses, elle est le parfait équilibre entre gourmandise et légèreté. Essayez cette recette chez vous et régalez-vous de cette douceur estivale à la française qui apporte une touche de fraîcheur à n’importe quelle occasion !
