La charlotte aux fruits est un dessert classique de la cuisine française, parfait pour les chaudes journées d’été. Fraîche, légère et délicieusement fruitée, cette charlotte est un véritable régal pour les papilles. Découvrez comment préparer ce dessert raffiné et impressionnez vos convives lors de vos prochains repas estivaux avec notre recette facile à suivre.
Ingrédients :
- 400g de biscuits à la cuillère
- 500g de fruits frais de saison (fraises, framboises, mûres, kiwis, mangues, etc.)
- 500g de fromage blanc
- 200ml de crème liquide entière
- 100g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 sachet de gélatine en poudre (facultatif)
- Sucre glace, pour saupoudrer
- Feuilles de menthe fraîche, pour décorer (facultatif)
Instructions :
- Préparation des fruits :
- Lavez, épluchez et coupez les fruits en morceaux de taille uniforme.
- Arrosez les fruits avec le jus de citron pour éviter qu’ils ne s’oxydent et pour leur donner une saveur acidulée agréable.
- Préparation de la crème :
- Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange de fromage blanc, en veillant à ne pas trop travailler la crème pour qu’elle conserve sa texture légère et aérée.
- Montage de la charlotte :
- Tapissez un moule à charlotte de film alimentaire en le laissant dépasser sur les bords.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans un peu de jus de fruits ou d’eau pour les ramollir légèrement.
- Disposez une première couche de biscuits au fond du moule, en les plaçant côte à côte.
- Versez une partie de la crème au fromage blanc sur les biscuits et étalez-la uniformément.
- Répartissez une couche de fruits sur la crème.
- Répétez l’opération en alternant les couches de biscuits, de crème et de fruits, jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de biscuits.
- Réfrigération et démoulage :
- Couvrez la charlotte avec le film alimentaire dépassant du moule et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour qu’elle se solidifie.
- Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte sur un plat de service et retirez le film alimentaire.
- Décoration et service :
- Saupoudrez la charlotte de sucre glace et décorez-la de quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Coupez la charlotte en tranches et servez-la bien fraîche pour un dessert léger et délicieusement fruité.
Cette charlotte aux fruits est un dessert estival parfait pour clôturer un repas en beauté. Sa fraîcheur, sa légèreté et ses saveurs fruitées en font un choix idéal pour ravir les papilles de vos convives lors des chaudes journées d’été. Essayez cette recette dès maintenant et régalez-vous avec ce délicieux dessert !
